Chili chicken bowl

Name: Chili chicken bowl
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Röd Paprika; 1 dl Sweet Chili; 0.5 pc. Lime; 1 krm Salt; 1 tbsp Rapsolja; 0.5 pc. Gul lök; 0.5 tsp Chiliflakes; 2 clove Vitlök Vanlig; 2 tbsp Färsk ingefära; 1.5 tbsp Japansk soja; 600 g Kycklinglårfile; 0.5 pc. Gurka; 100 g Böngroddar; 125 g Cashewnötter Saltade; 1 pc. Lime; 1 krm Salt; 125 g Broccoli; 1 tsp Rapsolja; 300 g Mango Fryst; 1 pc. Koriander - färsk; 2 tbsp Rapsolja; 0.5 tsp Honung Flytande; 1 krm Salt; 0.5 pc. Lime; 250 g Rödkål; 1 tbsp Vit balsamvinäger; 125 g Grönkål; 0.5 tbsp Rapsolja; 1 krm Salt; 3 dl Quinoa

40 minEasy

507,34 kr

4 portions • 72,50 kr per portion

Portions

En matig bowl med en blandning av varma och kalla grönsaker, smakrik kyckling, krispiga nötter och fräsch mango. En given hit!

Ingredients

Kyckling
1 pc.	Röd Paprika
1 dl	Sweet Chili
0,5 pc.	Lime
1 krm	Salt
1 tbsp	Rapsolja
0,5 pc.	Gul lök
0,5 tsp	Chiliflakes
2 clove	Vitlök Vanlig
2 tbsp	Färsk ingefära
1,5 tbsp	Japansk soja
600 g	Kycklinglårfile
Topping
0,5 pc.	Gurka
100 g	Böngroddar
125 g	Cashewnötter Saltade
1 pc.	Lime
1 krm	Salt
125 g	Broccoli
1 tsp	Rapsolja
300 g	Mango Fryst
1 pc.	Koriander - färsk
Rödkål
2 tbsp	Rapsolja
0,5 tsp	Honung Flytande
1 krm	Salt
0,5 pc.	Lime
250 g	Rödkål
1 tbsp	Vit balsamvinäger
Quinoa
125 g	Grönkål
0,5 tbsp	Rapsolja
1 krm	Salt
3 dl	Quinoa

Instructions

Tina mangon.

Quinoa: Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Fräs grönkålen i lite rapsolja så att den mjuknar. Blanda den kokta quinoan med grönkål och lite salt efter smak.

Kyckling: Skär kycklingen i bitar. Skala och klyfta löken och strimla paprikan. Skala och riv vitlök och ingefära.

Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn kycklingen runt om. Tillsätt lök, paprika, vitlök och ingefära och fräs samman några min.

Tillsätt soja, sweet chilisås och chiliflakes och låt puttra ihop 3-4 min. Pressa över limesaft och smaka av med salt.

Rödkål: Strimla rödkålen och blanda med olja, balsamvinäger, limesaft och honung. Smaka av med lite salt.

Topping: Dela broccolin i buketter. Koka i saltat vatten i ca 30 sek. Blanda de kokta broccolibuketterna med olja och en nypa salt.

Hyvla långa remsor av gurkan med en potatisskalare. Skölj böngroddarna. Grovhacka cashewnötterna.

Lägg quinoablandningen i botten av en djup tallrik. Lägg alla tillbehör runt om och toppa med chilikyckling, koriander och limeklyftor.

Styling: Carina Hejde & Mari Berman

Näringsvärde: 743 kcal, 44 g protein, 34 g fett, 58 g kolhydrater

Photo:

Nurlan Emir

Print recipe Give feedback