16. The L-burger

Name: 16. The L-burger
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 krm Flingsalt; 1 krm Svartpeppar Hel; 1 tbsp Citronjuice - råpressad; 55 g Smör; 30 g Smör; 1 krm Salt; 220 g Broccoli Färsk; 1 krm Svartpeppar Malen; 0.5 pc. Ägg; 1 tsp Salt; 300 g Färsk laxfilé; 0.25 tsp Svartpeppar Malen; 0.25 pc. Gul lök; 1 tbsp Smör

30 minEasy

196,54 kr

2 portions • 46,24 kr per portion

Portions

Laxburgare med grönt mos och citronsmör.

Ingredients

Citronsmör
1 krm	Flingsalt
1 krm	Svartpeppar Hel
1 tbsp	Citronjuice - råpressad
55 g	Smör
Grönt mos
30 g	Smör
1 krm	Salt
220 g	Broccoli Färsk
1 krm	Svartpeppar Malen

0,5 pc.	Ägg
1 tsp	Salt
300 g	Färsk laxfilé
0,25 tsp	Svartpeppar Malen
0,25 pc.	Gul lök
1 tbsp	Smör

Instructions

Sätt ugnen på 120 grader. Ta fram smöret till citronsmöret så att det hinner bli rumsvarmt.

Skär fisken i kuber eller bitar. Riv eller finhacka den gula löken. Lägg lax och lök tillsammans med övriga ingredienser i en matberedare.

Laxbugare: Mixa cirka 30–45 sekunder tills det blir en grov färs. Kör inte för länge för då kan biffarna bli för kompakta.

Forma 6-8 platta burgare och stek 4-5 minuter på varje sida på medelhög värme i rikligt med smör eller olja.

Efterstek i ugnen medan du gör resten av rätten.

Grönt mos: Ansa och dela broccolin i buketter. Ta gärna med stammen, hackad i mindre bitar.

Koka i rikligt med lättsaltat vatten några minuter tills broccolin är mjuk men fortfarande har visst tuggmotstånd. Häll av vattnet. Mixa samman med smör till ett mos.

Citronsmör: Lägg smöret och citronsaften i en skål och vispa ett par minuter med elvisp. Smaka av med salt och nymalen peppar om du vill.

Servera direkt till laxburgarna och moset.

Tips: Smaksätt gärna burgarna med vitlök, chili, färska eller torkade örtkryddor.

: Smaksätt gärna burgarna med vitlök, chili, färska eller torkade örtkryddor.

Photo:

Jarda Zaoral

Lunch

Print recipe Give feedback