Klassisk moussaka

Name: Klassisk moussaka
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 125 g Körsbärstomater; 1 tsp Balsamvinäger; 0.5 pc. Gurka; 30 g Salladsmix; 1 tbsp Olivolja; 2 tbsp Smör; 1 krm Svartpeppar Malen; 50 g Riven Ost; 2 tbsp Vetemjöl; 1 krm Salt; 3 dl Mjölk; 1 pc. Ägg; 2 pc. Aubergine; 1 krm Svartpeppar Malen; 3 clove Vitlök Vanlig; 2 tbsp Köttbuljong; 0.5 tsp Salt; 1 tbsp Olivolja; 1 dl Vatten; 500 g Nötfärs; 2 krm Kanel Malen; 2 pc. Gul lök; 0.5 tsp Chiliflakes; 390 g Krossade Tomater; 2 tsp Balsamvinäger; 3 tbsp Tomatpuré; 0.5 tsp Torkad oregano

1 hMedium

356,56 kr

4 portions • 41,42 kr per portion

Portions

Moussakan är kanske mest förknippad med Grekland men äts flitigt runt om i hela balkan och mellanöstern. Gratängens grundpelare är aubergine och köttfärs som kombineras med krossade tomater, lök, ostsås och en hel del härliga kryddor. Moussakan fungerar utmärkt att laga någon dag i förväg då den håller sig bra i kylen i 3-4 dagar. Man kan även laga köttfärssåsen i förväg för att spara tid och reducera momenten under tillredningstillfället.

Ingredients

Sallad
125 g	Körsbärstomater
1 tsp	Balsamvinäger
0,5 pc.	Gurka
30 g	Salladsmix
1 tbsp	Olivolja
Ostsås
2 tbsp	Smör
1 krm	Svartpeppar Malen
50 g	Riven Ost
2 tbsp	Vetemjöl
1 krm	Salt
3 dl	Mjölk
1 pc.	Ägg
Moussaka
2 pc.	Aubergine
1 krm	Svartpeppar Malen
3 clove	Vitlök Vanlig
2 tbsp	Köttbuljong
0,5 tsp	Salt
1 tbsp	Olivolja
1 dl	Vatten
500 g	Nötfärs
2 krm	Kanel Malen
2 pc.	Gul lök
0,5 tsp	Chiliflakes
390 g	Krossade Tomater
2 tsp	Balsamvinäger
3 tbsp	Tomatpuré
0,5 tsp	Torkad oregano

Instructions

Värm ugnen till 175 grader.

Moussaka: Skölj och skär auberginen i ca ½ cm tjocka skivor. Lägg ut skivorna på dubbelvikt hushållspapper och strö över salt. Låt ligga ca 15 min.

Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs färsen genomstekt. Tillsätt lök, vitlök, kanel, chiliflakes, oregano och fräs ytterligare i ca 2 min.

Tillsätt balsamvinäger, krossade tomater, vatten, tomatpuré och köttbuljong/fond. Låt såsen puttra i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.

Stek aubergineskivorna i olja i en stekpanna ca 2 min/ sida.

Ostsås: Smält smöret i en kastrull och vispa ut mjölet. Tillsätt mjölk och låt såsen koka upp under omrörning. Vänd ner äggula och riven ost. Salta och peppra.

Moussaka: Ta fram en ugnsform och varva ostsås, aubergineskivor och köttfärssås. Toppa med ostsås och resten av den rivna osten. Gratinera i ugn i ca 30 min.

Sallad: Skölj sallad, gurka och tomat. Skiva gurkan och dela tomaterna på mitten. Blanda med salladen i en skål. Ringa över lite olja och balsamvinäger.

Servera moussakan med sallad vid sidan av.

Näringsvärde: 675 kcal, 44 g protein, 44 g fett, 25 g kolhydrater

Photo:

Nurlan Emir

Grekiskt Middag Köttfärs

Print recipe Give feedback