Fredagskockens frasiga fisk med snabbpicklad gurka- och morötter

Name: Fredagskockens frasiga fisk med snabbpicklad gurka- och morötter
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 krm Salt; 2 tbsp Olivolja; 600 g Potatis; 1 krm Salt; 3 tbsp Äppelcidervinäger; 3 tbsp Honung Flytande; 0.5 pc. Gurka; 100 g Morötter; 1 krm Salt; 0.75 dl Majonnäs; 125 g Bostongurka; 2 tbsp Smör; 2 pc. Ägg; 600 g Torskfilé; 1 krm Salt; 1 dl Vetemjöl; 2 dl Panko

30 minEasy

367,55 kr

4 portions • 50,78 kr per portion

Portions

Frasigt panerad fisk med riktigt goda tillbehör. En fiskrätt som har stor chans att bli en favorit där hemma!

Ingredients

Ugnsbakad potatis
1 krm	Salt
2 tbsp	Olivolja
600 g	Potatis
Snabbpicklad morot och gurka
1 krm	Salt
3 tbsp	Äppelcidervinäger
3 tbsp	Honung Flytande
0,5 pc.	Gurka
100 g	Morötter
Krämig gurksallad
1 krm	Salt
0,75 dl	Majonnäs
125 g	Bostongurka
Fisk
2 tbsp	Smör
2 pc.	Ägg
600 g	Torskfilé
1 krm	Salt
1 dl	Vetemjöl
2 dl	Panko

Instructions

Sätt ugnen på 200 grader.

Ugnsbakad potatis: Skölj och halvera potatisarna och lägg i en ugnsfast form. Blanda med olja och salt. Ugnsbaka i ca 30 minuter tills potatisen är genommjuk och har en fint rostad yta.

Snabbpicklad morot och gurka: Hyvla moroten och gurkan med hjälp av en mandolin eller osthyvel. Marinera grönsaksremsorna i en bunke i honung och vinäger och smaka av med salt.

Krämig gurksallad: Blanda bostongurkan med majonnäsen och smaka av med salt.

Fisk: Lättvispa äggen i en bunke. Placera mjölet och ströbrödet på varsin assiett. Vänd fisken först i mjölet, sedan i ägget och efter det i ströbrödet. Värm en stekpanna till medelhög temperatur och stek fisken i smör i ca 3 minuter på varje sida till en frasig brynt yta. Smaka av med salt.

Servera fisken nystekt med den ugnsbakade potatisen, de picklade grönsakerna och den krämiga gurksalladen.

Näringsvärde: 649 kcal. 36 g protein, 26 g fett, 66 g kolhydrater.

Photo:

Jacob Fridholm

Fisk

Print recipe Give feedback