Mexikansk bönchili med mörk choklad

Name: Mexikansk bönchili med mörk choklad
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pc. Röd Paprika; 1 pc. Lime; 1.5 dl Creme Fraiche Naturell; 1 tsp Honung Flytande; 1 krm Salt; 2 tsp Rapsolja; 2 pc. Chilipeppar Röd; 1 pc. Chilipeppar Röd; 1 pc. Jalapeno Färsk; 500 g Krossade Tomater; 1 pc. Lime; 4 clove Vitlök Vanlig; 1 tbsp Färsk ingefära; 500 g Sötpotatis; 1 tbsp Tamarisoja; 1 tbsp Spiskummin; 1 tsp Salt; 50 g Mörk chokladkaka; 760 g Kidneybönor; 4 tbsp Rapsolja; 33 cl Alkoholfri öl; 2 pc. Rödlök; 1 tbsp Grönsaksbuljong; 370 g Tortillachips

1 h 30 minEasy

364,12 kr

8 portions • 21,34 kr per portion

Portions

Prova att laga den här vegetariska bönchilin - lika god till vardags som till fest! Bönchilin toppas med en het chilikräm och serveras med knapriga nachos.

Ingredients

Chilikräm
1 pc.	Röd Paprika
1 pc.	Lime
1,5 dl	Creme Fraiche Naturell
1 tsp	Honung Flytande
1 krm	Salt
2 tsp	Rapsolja
2 pc.	Chilipeppar Röd
Bönchili
1 pc.	Chilipeppar Röd
1 pc.	Jalapeno Färsk
500 g	Krossade Tomater
1 pc.	Lime
4 clove	Vitlök Vanlig
1 tbsp	Färsk ingefära
500 g	Sötpotatis
1 tbsp	Tamarisoja
1 tbsp	Spiskummin
1 tsp	Salt
50 g	Mörk chokladkaka
760 g	Kidneybönor
4 tbsp	Rapsolja
33 cl	Alkoholfri öl
2 pc.	Rödlök
1 tbsp	Grönsaksbuljong
Tillbehör
370 g	Tortillachips

Instructions

Värm ugnen till 225 grader.

Chilikräm: Dela chilin på mitten. Dela och kärna ur paprika. Lägg chili och paprika med snittytan upp i en ugnsfast form. Pensla med lite olja och rosta i ugn i ca 30 min.

Bönchili: Skala och grovhacka rödlök. Skala och riv vitlök och ingefära. Skölj och finhacka jalapeno och chilipeppar. Skala och tärna sötpotatisen smått.

Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs lök, vitlök, ingefära, jalapeno, chilipeppar och sötpotatis tillsammans med spiskummin i ca 2 min under omrörning.

Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong, öl, soja, sköljda kidneybönor och salt. Koka upp och låt grytan småkoka i ca 45 min. Rör om med jämna mellanrum.

Chilikräm: Ta ut den rostade chilin och paprikan ur ugnen och låt svalna. Mixa samman med limesaft och honung med hjälp av en stavmixer. Blanda försiktigt krämen med creme fraiche. Smaka av med salt.

Bönchili: Bryt chokladen i bitar och tillsätt till grytan. Riv i limeskal och smaka av med limesaft. Smaka av och krydda ev mer med salt.

Servera bönchilin med nachochips och chilikräm.

Näringsvärde: 635 kcal, 17 g protein, 29 g fett, 70 g kolhydrater

Photo:

Nurlan Emir

Print recipe Give feedback