Tofustroganoff med havreris

Skiva tofun i 1 cm tjocka skivor. Ta fram en skärbräda och lägg en kökshandduk över, placera ut tofuskivorna och vik överhandduken. Lägg en skärbräda över tofun och placera något tyngre ovanpå som hjälper till att pressa tofun på vätska. Låt ligga i 10-15 minuter. Skiva sedan upp tofun i stavar och stek i rejält med olja tills alla sidor har fått färg. Lägg åt sidan på en tallrik.

Finhacka gullöken och stek mjuk i lite olja. Tillsätt tomatpurén och låt den rostas något i pannan innan du tillsätter finhackad vitlök och strimlade soltorkade tomater.

Låt steka med och bli mjuk (addera mer olja om det behövs, gärna oljan som de soltorkade tomaterna ligger i, vitlöken får inte bränna vid). Tillsätt sedan krossade tomater, sambal oelek, dijonsenap, 1 buljongtärning, socker, salt och svartpeppar. Låt koka ihop under 10 minuter.

Addera sedan grädde samt tofu och smaka av med eventuellt mer salt och svartpeppar.

Koka under tiden havreris: mät upp riset och lägg i en kastrull med minst dubbelt så mycket vatten (plus 1-2 dl) och salt. Låt koka upp utan lock och sätt sedan timer på 10 minuter, sänk plattan till låg och sätt på locket. Häll av det sista vattnet när tiden gått.