Pho med kyckling

Name: Pho med kyckling
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tbsp Kycklingfond; 1 tbsp Olivolja; 1 krm Nejlikor Hela; 1 L Vatten; 2 clove Vitlök Vanlig; 20 g Citrongräs Färsk; 1 pc. Chilipeppar Röd; 2.5 tbsp Fisksås - Asiatisk; 1 tbsp Färsk ingefära; 2 tbsp Tamarisoja; 500 g Färsk kycklingfilé; 250 g Shiitake-svamp; 200 g Glasnudlar; 2 krm Salt; 1 tbsp Rapsolja; 1 pc. Lime; 300 g Pak choi; 1 krm Svartpeppar Malen; 180 g Böngroddar; 0.5 pc. Purjolök; 1 pc. Koriander - färsk; 0.5 pc. Mynta - färsk; 40 g Cashewnötter Naturella

30 minEasy

731,68 kr

4 portions • 89,97 kr per portion

Portions

Vietnams nationalrätt Pho är en frisk nudelsoppa som gör gott för kropp och själ. En äkta Pho innehåller risnudlar, vårlök, ingefära och koriander. Dess karaktäristiska smak kommer framförallt från fisksåsen Nuoc mam, men andra vanliga ingredienser är vitlök, nejlikor och chili. I detta recept serverar vi soppan med kyckling, ett hälsosamt och smaskigt alternativ. Det här receptet ingår i Mathems koncept - recept med max 500 kcal. Se alla våra recept med max 500 kcal här

Ingredients

Buljong
2 tbsp	Kycklingfond
1 tbsp	Olivolja
1 krm	Nejlikor Hela
1 L	Vatten
2 clove	Vitlök Vanlig
20 g	Citrongräs Färsk
1 pc.	Chilipeppar Röd
2,5 tbsp	Fisksås - Asiatisk
1 tbsp	Färsk ingefära, riven
2 tbsp	Tamarisoja
Grönsaker, kyckling, nudlar
500 g	Färsk kycklingfilé
250 g	Shiitake-svamp
200 g	Glasnudlar
2 krm	Salt
1 tbsp	Rapsolja
1 pc.	Lime
300 g	Pak choi
1 krm	Svartpeppar Malen
180 g	Böngroddar
0,5 pc.	Purjolök
Topping
1 pc.	Koriander - färsk
0,5 pc.	Mynta - färsk
40 g	Cashewnötter Naturella

Instructions

Buljong: Finhacka chili och skala och riv vitlök. Skala och skär ingefäran i centimetertjocka skivor. Banka citrongräset.

Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs vitlök, chili och kryddnejlika någon min. Tillsätt vatten, buljongtärningarna, soja, fisksås, citrongräs och ingefära. Koka upp och låt puttra i cirka 15 min.

Nudlar: Tillred glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj de färdigkokta nudlarna i kallt vatten.

Grönsaker: Strimla purjolök, skär pak choi i stora bitar och skiva shiitakesvampen. Tillsätt purjolök, pak choi och shiitakesvamp i buljongen. Låt sjuda i ca 5 min.

Kyckling: Salta och peppra kycklingen, stek i olja på medelhög värme. Lägg på ett lock och stek klart på låg värme. Strimla kycklingen i bitar när den svalnat något.

Buljong: Smaka av buljongen med limesaft, salt och peppar.

Servering: Ta fram djupa skålar och fördela glasnudlarna i botten av varje skål. Tillsätt buljongen med grönsakerna och toppa med den stekta kycklingen, böngroddar, mynta, koriander och grovhackade cashewnötter.

Näringsvärde: 491 kcal, 37 g protein 13 g fett, 52 g kolhydrater

Photo:

Nurlan Emir

Max 500 kcal Asiatiskt Middag Kyckling

Print recipe Give feedback