Vegetarisk Västerbottenssill

Name: Vegetarisk Västerbottenssill
Total time: 4 h
Yield: 8
Ingredients: 3 pc. Lagerblad; 2 dl Vatten; 0.5 dl Strösocker; 0.5 pc. Rödlök; 1 krm Salt; 3 pc. Färska champinjoner; 1 tsp Kryddpeppar Hel; 0.5 dl Ättiksprit; 0.5 pc. Aubergine; 1 krm Svartpeppar; 150 g Riven Västerbottensost; 1 tsp Dijonsenap; 1 dl Creme Fraiche Naturell; 1 clove Vitlök Vanlig; 1 krm Salt; 1 dl Majonnäs

4 hEasy

287,46 kr

8 portions • 9,06 kr per portion

Portions

Vegosill på aubergine och svamp som smaksätts med god västerbottensost. Passar perfekt att servera på påskbuffén eller tillsammans med all god julmat.

Ingredients

Ättikslag
3 pc.	Lagerblad
2 dl	Vatten
0,5 dl	Strösocker
0,5 pc.	Rödlök
1 krm	Salt
3 pc.	Färska champinjoner
1 tsp	Kryddpeppar Hel
0,5 dl	Ättiksprit
0,5 pc.	Aubergine
Västerbottenskräm
1 krm	Svartpeppar
150 g	Riven Västerbottensost
1 tsp	Dijonsenap
1 dl	Creme Fraiche Naturell
1 clove	Vitlök Vanlig
1 krm	Salt
1 dl	Majonnäs

Instructions

Ättikslag: Koka ihop vatten, ättiksprit, socker, lagerblad, 10 st kryddpepparkorn i en kastrull tills sockret löser sig.

Skär auberginen i silliknande bitar. Strö över lite salt och låt vattna ur i ca 5 min.

Skiva champinjonerna och skala och strimla rödlöken.

Koka upp vatten i en kastrull och koka auberginbitarna i 30 sek. Sila av vattnet och spola auberginebitarna kalla.

Lägg ner aubergine, champinjoner och rödlök i en glasburk och tillsätt lagen. Sätt på locket och låt stå i kylen i minst 3 tim.

Västerbottenskräm: Blanda samman majonnäs, creme fraiche, riven Västerbottensost och dijonsenap. Skala och riv i vitlök.

Sila av ättikslagen från sillen och tillsätt sillen till Västerbottensröran. Smaka av med salt och peppar.

Photo:

Nurlan Emir

Midsommar Påsk

Print recipe Give feedback

Similar recipes