Revbensspjäll i ugn med klyftpotatis och coleslaw

Börja med marinaden. Skala vitlöksklyftorna och riv ingefäran. Rör ihop soja, honung, olivolja, pressad vitlök och riven ingefära. Låt gärna revbensspjällen marineras över natten.

Värm ugnen till 225°C. Klyfta potatisen i lite tunnare klyftor (6-8 klyftor per potatis) och lägg klyftorna i en ugnsfast form (eller i en långpanna där även revbensspjällen får plats). Ringla över olivolja och salta. Krossa ett par vitlöksklyftor och blanda ner. Blanda runt så all potatis får olja på sig. Lägg revbenen i en ugnsfast form (eller på andra sidan potatisen i långpannan). Stek spjäll och potatis i ugn på 225° i ca 30-40 minuter. Revbenen kan behöva längre tid beroende på tjocklek. Kontrollera att köttet är färdigstekt genom att skära ett snitt i den tjockaste delen, eller se om köttet lossar lätt från benen.

Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Strimla kålen tunt, gärna med hjälp av en osthyvel. Lägg i kålstrimlorna i det kokande vattnet och låt koka upp på nytt. Häll av och spola i kallt vatten. Låt rinna av ordentligt. Grovriv zucchinin och morötterna. Blanda vitkål, zucchini och morot med yoghurten. Smaka av med senap, pressad vitlök, flingsalt och nystött rosépeppar.

Servera revbenspjällen med klyftpotatisen och coleslawen.