Fransk potatissallad med bejkonströssel

Name: Fransk potatissallad med bejkonströssel
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pc. Gurka; 70 g Ruccolasallat; 700 g Potatis Fast; 0.5 pc. Persilja - färsk; 2 tbsp Kapris, Hel; 1 krm Svartpeppar Malen; 150 g Sockerärta Färsk; 1 pc. Dill - färsk; 1 pc. Lök; 1 krm Salt; 1 tsp Honung Flytande; 1.5 tbsp Vit balsamvinäger; 4 tbsp Olivolja, Extra Virgin; 2 tbsp Dijonsenap; 230 g Vegetariskt bacon; 0.5 tbsp Olivolja, Extra Virgin

30 minEasy

221,38 kr

4 portions • 41,92 kr per portion

Portions

En härligt matig potatissallad med franska smaker som toppas med vegetariskt bejkonströssel.

Ingredients

Potatissallad
1 pc.	Gurka
70 g	Ruccolasallat
700 g	Potatis Fast
0,5 pc.	Persilja - färsk
2 tbsp	Kapris, Hel
1 krm	Svartpeppar Malen
150 g	Sockerärta Färsk
1 pc.	Dill - färsk
1 pc.	Lök
1 krm	Salt
Dressing
1 tsp	Honung Flytande
1,5 tbsp	Vit balsamvinäger
4 tbsp	Olivolja, Extra Virgin
2 tbsp	Dijonsenap
Tillbehör
230 g	Vegetariskt bacon
0,5 tbsp	Olivolja, Extra Virgin

Instructions

Potatissallad: Skala och klyfta potatisen och koka i saltat vatten till potatisen känns mjuk, ca 10-15 min.

Skala och finhacka löken. Skölj och tärna gurkan och skölj och skär sockerärtorna på längden. Lägg allting i en stor skål. Tillsätt sköljd ruccola, finhackad dill och persilja samt kapris till grönsakerna.

Dressing: Blanda samman balsamvinäger, senap, olja och honung i en liten skål.

Potatissallad: Sila av potatisvattnet och låt potatisklyftorna svalna lite. Blanda sedan samman med grönsakerna och tillsätt dressingen. Smaka av med salt, peppar och blanda om väl. Lägg upp salladen i en skål.

Tillbehör: Strimla bejkon och hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek bejkonstrimlorna så att de får lite stekyta och strö dem sedan över potatissalladen.

Näringsvärde: 461 kcal, 22 g protein, 22 g fett, 41 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Vegetariskt

Print recipe Give feedback