Skip to main content
Sign in
Create account
Danskt Rågbröd
Hemmakock

Danskt Rågbröd

6 hEasy
165,24 kr
10 portions • 5,70 kr per portion
2 dagars bröd. I orginalreceptet är Fullkornsråget "grovt rågmjöl" och är ca 4dl och Vetemjölet är "Vetemjöl Special" en halv dl är ämnat till utbakning. Smöret är smält och för pensling!
Ingredients
1 dlSolroskärnor
2 tbspSmör
2 dlVetemjöl
1 tbspSalt
30 gJäst
2 dlVatten, ljummet
2,25 dlRågkross
0,75 dlSirap Mörk
4 dlRågmjöl
2 dlVatten
2 tbspLinfrö
2 tbspSesamfrö
Instructions
1

Blanda rågkross, frön, salt och vatten i en skål, täck över och låt den stå i rumstemperatur till nästa dag.

2
  1. Ljumma vattnet, lös upp jästen i det och rör i sirap och rågmjöl. Rör om väl, häll i blandningen från dag 1 och vänd ner vetemjölet. Låt jäsa 40 min under duk!
3

Sätt ugnen på 250 grader, låt en plåt bli varm där inne. Smörj en avlång brödform, ca 2 liter. Strö lite vetemjöl på degens ovansida och vänd in det i degen. Låt jäsa 20-25 min i formen.

4

Minska ugnsvärmen till 175-190 grader. Spraya brödets yta med lite vatten, sätt in formen på varm plåt i ugnens nedre del och grädda brödet i 1 tim - 1 tim och 10 min. Prova med en sticka. Ta ut brödet ur ugnen, pensla med smält smör, låt det svalna en stund i formen. Knacka ur det ur formen, låt det kallna på galler. Lägg in i plastpåse och skär inte upp det förrän nästa dag!

Print recipeGive feedback
Similar recipes