
1 Parmigiano Reggiano Grovriven 12M
85 g, Garant
382,35 kr /kg
Unit price: 382,35 kr /kg
| 0,2 dl | Riven Parmesanost | |
| 1 krm | Svartpeppar Malen | |
| 0,5 pc. | Gul lök | |
| 40 g | Färsk bladspenat | |
| 1 tbsp | Persilja - färsk | |
| 30 g | Soltorkade Tomater | |
| 320 g | Handskalade Räkor | |
| 0,5 tbsp | Italiensk Salladskrydda | |
| 30 g | Smör | |
| 1 krm | Salt | |
| 1 clove | Vitlök Vanlig | |
| 30 ml | Vitt vin | |
| 140 ml | Vispgrädde | |
| Servering | ||
| 220 g | Sparris Grön | |
Smörstek vitlök och lök gyllene i en stor stekpanna.
Lägg i räkorna och stek ett par minuter på varje sida om de är råa. De ska bli ljusrosa men inte överstekas – då blir de torra och tråkiga.
Ta upp räkorna men låt löken ligga kvar i pannan. Färdigkokta räkor ska bara ner i såsen efter nästa steg.
Häll i grädde, vin, finhackade soltorkade tomater och kryddor. Koka upp.
Rör i parmesan och sänk värmen. Sjud några minuter till lagom konsistens.
Lägg i persilja, spenat och räkor och låt puttra tills allt är genomvarmt igen.
Skölj, ansa och dela sparrisen. Koka några minuter i lättsaltat vatten och servera till räkorna.
Photo:
Jarda Zaoral

1 Parmigiano Reggiano Grovriven 12M
85 g, Garant
382,35 kr /kg
Unit price: 382,35 kr /kg

1 Lök Gul styck Klass1
Sverige, 200 g
19,75 kr /kg
Unit price: 19,75 kr /kg

319,54 kr /kg
Unit price: 319,54 kr /kg

1 Bladpersilja knippe flow Klass1
Sverige, 200 g
141,75 kr /kg
Unit price: 141,75 kr /kg
1 Soltorkade Tomater Classico
200 g, Zeta
270,07 kr /kg
Unit price: 270,07 kr /kg

449,75 kr /kg
Unit price: 449,75 kr /kg
1 Salladskrydda Italiensk
52 g, Santa Maria
508,65 kr /kg
Unit price: 508,65 kr /kg
1 Vitt Vin Chardonnay Alkoholfri
750 ml, Barrels and Drums
95,84 kr /L
Unit price: 95,84 kr /L

1 Vispgrädde 36%
5 dl, Garant
54,40 kr /L
Unit price: 54,40 kr /L

2 Sparris Fryst
200 g, Garant
174,85 kr /kg
Unit price: 174,85 kr /kg
665,76 kr /kg
Unit price: 665,76 kr /kg

109,90 kr /kg
Unit price: 109,90 kr /kg
27,60 kr /kg
Unit price: 27,60 kr /kg
180,91 kr /kg
Unit price: 180,91 kr /kg