Stekt chorizo med hemgjord snabbsurkål och ugnsrostad potatis

Name: Stekt chorizo med hemgjord snabbsurkål och ugnsrostad potatis
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 tbsp Vitvinsvinäger; 500 g Vitkål; 0.5 pc. Dill - färsk; 1 tsp Kummin; 0.5 dl Vatten; 1 tsp Salt; 0.5 pc. Gul lök; 4 pc. Enbär; 1 pc. Äpple Royal Gala; 2 krm Salt; 3 tbsp Olivolja; 4 pc. Ägg; 800 g Potatis Fast; 4 tbsp Senap; 480 g Chorizo; 1 tbsp Olivolja

40 minEasy

253,82 kr

4 portions • 30,25 kr per portion

Portions

En perfekt vardagsmiddag med smakkombinationer som gifter sig samman. Stekt chorizo med potatis i ugn som toppas med en hemmagjord surkål. Enkelt och riktigt gott!

Ingredients

Surkål
3 tbsp	Vitvinsvinäger
500 g	Vitkål
0,5 pc.	Dill - färsk
1 tsp	Kummin
0,5 dl	Vatten
1 tsp	Salt
0,5 pc.	Gul lök
4 pc.	Enbär
1 pc.	Äpple Royal Gala
Tillbehör
2 krm	Salt
3 tbsp	Olivolja
4 pc.	Ägg
800 g	Potatis Fast
4 tbsp	Senap

480 g	Chorizo
1 tbsp	Olivolja

Instructions

Tillbehör: Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och tärna potatisen. Lägg potatistärningarna i en ugnsfast form. Tillsätt 2 msk olivolja och salt efter smak. Blanda om ordentligt med händerna och sätt in i ugnen ca 30 min.

Surkål: Skiva vitkålen tunt och skölj den. Skölj och riv äpplet och skala och skiva den gula löken tunt. Finhacka enbären. Lägg allting i en kastrull och tillsätt vitvinsvinäger, kummin, salt och vatten. Låt vitkålen småsjuda under lock i ca 15 min. Rör om då och då. När vitkålen är mjuk så är den klar. Häll upp i en skål och låt den svalna något. Skölj och finhacka dillen och tillsätt till surkålen.

Korv: Hetta upp en panna med lite olja. Gör några snitt i korvarna och stek dem gyllene ca 5 min tills de är genomstekta. Lägg över korvarna i ugnen så att de håller värmen. Stek 4 ägg i lite olja så som du vill ha dem.

Servera chorizon med ugnsrostad potatis, stekt ägg, surkål och senap.

Foto och Styling: Sanna Livijn Wexell

Näringsvärde: Kcal: 693 Fett: 41 g Protein: 30 g Kolhydrater: 47 g

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Lunch

Print recipe Give feedback