Malins linsfritters med råstekt blomkål, fetaostyoghurt och aprikoschutney

Name: Malins linsfritters med råstekt blomkål, fetaostyoghurt och aprikoschutney
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 0.5 dl Råsocker Strö; 0.5 dl Äppelcidervinäger; 1 tsp Färsk ingefära; 1 krm Chiliflakes; 100 g Aprikoser Torkade; 0.5 tsp Senapsfrö; 1 dl Vatten; 2 pc. Vitlök Vanlig; 1 krm Svartpeppar Malen; 2 tbsp Rapsolja; 1 pc. Blomkål Färsk; 1 krm Salt; 2 tsp Chiliflakes; 0.5 pc. Citron; 1 tbsp Salt; 2 tbsp Rapsolja; 2 tsp Bakpulver; 1 tbsp Spiskummin; 0.5 pc. Persilja - färsk; 2 tsp Koriander - torkad; 1 pc. Gul lök; 2 pc. Vitlök Vanlig; 1 tsp Svartpeppar Malen; 400 g Gröna Linser Torkade; 75 g Fetaost; 2 dl Yoghurt för Matlagning; 0.5 tsp Mynta - torkad

1 hEasy

274,39 kr

4 portions • 32,73 kr per portion

Portions

Malin Söderström bjuder på en kul vegetarisk och nytänkande rätt. Det är viktigt att du blötlägger linserna kvällen innan middagen och om du vill kan du även tillaga aprikoschutneyn någon dag i för väg.

Ingredients

Aprikoschutney
0,5 dl	Råsocker Strö
0,5 dl	Äppelcidervinäger
1 tsp	Färsk ingefära
1 krm	Chiliflakes
100 g	Aprikoser Torkade
0,5 tsp	Senapsfrö
1 dl	Vatten
Råstekt blomkål
2 pc.	Vitlök Vanlig
1 krm	Svartpeppar Malen
2 tbsp	Rapsolja
1 pc.	Blomkål Färsk
1 krm	Salt
Linsfritters
2 tsp	Chiliflakes
0,5 pc.	Citron
1 tbsp	Salt
2 tbsp	Rapsolja
2 tsp	Bakpulver
1 tbsp	Spiskummin
0,5 pc.	Persilja - färsk
2 tsp	Koriander - torkad
1 pc.	Gul lök
2 pc.	Vitlök Vanlig
1 tsp	Svartpeppar Malen
400 g	Gröna Linser Torkade
Fetaostyoghurt
75 g	Fetaost
2 dl	Yoghurt för Matlagning
0,5 tsp	Mynta - torkad

Instructions

Sätt ugnen på 125 grader.

Linsfritters: Häll av linserna i ett durkslag. Skala och hacka lök och vitlök. Mixa samman linserna och löken med resterande ingredienser till en ej slät massa. Forma till valnötsstora bollar, hetta upp rikligt med matolja i en stekpanna med lite högre kanter. Stek ca tre minuter på vardera sida tills dom får en fin stekyta. Lägg bollarna på hushållspapper för att suga upp överflödigt fett. Håll dem sedan varma i ugnen tills alla är stekta.

Råstekt blomkål : Skölj och ansa blomkålen och skär bort den grövsta biten av stocken. Skiva blomkålen tunt så att den smular sig helt, det är fint om det är några grenar av blomkålen med också så se till att använda hela blomkålen, skär bara bort tjockaste stocken. Skala och skiva vitlöken tunt. Hetta upp oljan och rosta blomkålen med vitlöken, salta och peppra.

Aprikoschutney: Strimla aprikoserna, lägg i en kastrull och fyll på med vatten så att det precis täcker, lägg i resterande ingredienser. Låt sakta sjuda ca 10 minuter. Låt svalna.

Fetaostyoghurt: Smula ner fetaosten i en skål och blanda i yoghurten och myntan.

Servera linsfritters med råstekt blomkål, fetaostyoghurt och aprikoschutney.

Näringsvärde: Kcal: 535 Fett: 24 g Protein: 20 g Kolhydrater: 50 g

Photo:

Linnea Swärd

Lunch

Print recipe Give feedback