Asiatisk nudelsallad med krispig tofu

Name: Asiatisk nudelsallad med krispig tofu
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tsp Chiliflakes; 1 tbsp Rapsolja; 2 tbsp Majsstärkelse; 1 tsp Salt; 200 g Tofu; 65 g Färsk bladspenat; 100 g Glasnudlar; 60 g Salladslök; 200 g Morötter; 1 krm Salt; 0.5 pc. Gurka; 150 g Sockerärta Färsk; 0.5 pc. Mynta - färsk; 2 tsp Honung Flytande; 2 tbsp Rapsolja; 1 clove Vitlök Vanlig; 1 tbsp Japansk soja; 2 tbsp Fisksås - Asiatisk; 1 tsp Chiliflakes; 1 pc. Lime; 1 tbsp Färsk ingefära; 0.5 pc. Lime; 0.5 pc. Mynta - färsk; 1 dl Jordnötter Rostade/Saltade

30 minMedium

267,23 kr

4 portions • 35,50 kr per portion

Portions

Krispig, knaprig, smakrik och fräsch! Den här rätten är verkligen en riktig höjdare - prova att laga den redan ikväll. Tofun tål hög värme så var inte rädd att steka på hög värme för att få riktigt bra krispighet.

Ingredients

Krispig tofu
1 tsp	Chiliflakes
1 tbsp	Rapsolja
2 tbsp	Majsstärkelse
1 tsp	Salt
200 g	Tofu
Nudelsallad
65 g	Färsk bladspenat
100 g	Glasnudlar
60 g	Salladslök
200 g	Morötter
1 krm	Salt
0,5 pc.	Gurka
150 g	Sockerärta Färsk
Dressing
0,5 pc.	Mynta - färsk
2 tsp	Honung Flytande
2 tbsp	Rapsolja
1 clove	Vitlök Vanlig
1 tbsp	Japansk soja
2 tbsp	Fisksås - Asiatisk
1 tsp	Chiliflakes
1 pc.	Lime
1 tbsp	Färsk ingefära
Topping
0,5 pc.	Lime
0,5 pc.	Mynta - färsk
1 dl	Jordnötter Rostade/Saltade

Instructions

Nudelsallad: Koka upp vatten till nudlarna. Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Spola dem sedan kalla och lägg upp i en stor skål.

Skölj alla salladsingredienser. Strimla gurka, sockerärtor och salladslök. Skala morötterna och hyvla långa remsor med en potatisskalare. Tillsätt alla ingredienser till nudelskålen inklusive spenaten.

Dressing: Skala och riv ingefära och vitlök. Dra loss myntablad. Mixa samman ingefära, vitlök, myntablad, chiliflakes, soja, fisksås, honung, rapsolja, limeskal och limesaft med hjälp av en stavmixer till en slät dressing. Tillsätt dressingen till nudelsalladen och blanda om ordentligt.

Tofu: Blanda majsstärkelse, salt och chiliflakes i en djup tallrik. Tärna tofun vänd runt i kryddblandningen.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun krispig och gyllenbrun runt om i ca 5 min.

Topping: Grovhacka jordnötterna och dra loss myntablad.

Lägg upp nudelsalladen i fyra djupa skålar. Toppa med krispig tofu, jordnötter och myntablad.

Näringsvärde: 473 kcal, 35 g protein, 20 g fett, 36 g kolhydrater

Photo:

Nurlan Emir

Asiatiskt Vegetariskt protein

Print recipe Give feedback