Schnitzel med klyftpotatis och lökig kaprisdipp

Name: Schnitzel med klyftpotatis och lökig kaprisdipp
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 tbsp Smör; 2 krm Svartpeppar Malen; 600 g Fläskkotlett; 1 dl Vetemjöl; 0.5 tbsp Olivolja; 2 pc. Ägg; 2 dl Ströbröd; 0.5 tsp Salt; 1 tbsp Olivolja; 0.5 tsp Salt; 1 kg Potatis Fast; 2.5 tbsp Kapris; 0.5 pc. Persilja - färsk; 0.5 pc. Rödlök; 1 clove Citron; 0.5 tsp Salt; 2 dl Creme Fraiche Naturell; 2 krm Svartpeppar Malen; 1 pc. Plocksallat; 2 krm Svartpeppar Malen; 1 tbsp Olivolja; 1 pc. Citron; 0.5 tsp Salt

40 minEasy

374,33 kr

4 portions • 48,76 kr per portion

Portions

Smakpanelens favorit denna vecka blev utan tvekan den glada ”80 tals” rätten: Schnitzel med klyftpotatis och lökig kaprisdipp. Minnen från barndomen kom tillbaka hos många av oss.

Ingredients

Schnitzel
0,5 tbsp	Smör
2 krm	Svartpeppar Malen
600 g	Fläskkotlett
1 dl	Vetemjöl
0,5 tbsp	Olivolja
2 pc.	Ägg
2 dl	Ströbröd
0,5 tsp	Salt
Klyftpotatis
1 tbsp	Olivolja
0,5 tsp	Salt
1 kg	Potatis Fast
Dipp
2,5 tbsp	Kapris
0,5 pc.	Persilja - färsk
0,5 pc.	Rödlök
1 clove	Citron
0,5 tsp	Salt
2 dl	Creme Fraiche Naturell
2 krm	Svartpeppar Malen
Tillbehör
1 pc.	Plocksallat
2 krm	Svartpeppar Malen
1 tbsp	Olivolja
1 pc.	Citron
0,5 tsp	Salt

Instructions

Klyftpotatis: Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och skär potatisen i klyftor. Lägg klyftorna på en ugnsplåt och ringla över olja och salta efter smak. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen ca 30 min.

Dipp: Skala löken. Finhacka lök, kapris och persilja och blanda med creme fraichen i en bunke. Pressa i saften från en klyfta citron och smaka av med salt och peppar. Rör om och ställ kallt till servering.

Schnitzel: Putsa köttet fritt från fett och senor. Skär det sedan i 1 cm tjocka skivor. Lägg en skiva i taget i en plastpåse på en skärbräda och banka dem platta med hjälp av en köttklubba eller baksidan på en kastrull. Salta och peppra varje skiva. Ta fram 3 djupa tallrikar och vispa ägg i den ena, häll ströbröd i den andra och mjöl i den tredje. Vänd köttskivorna först i mjölet sedan i ägget och till sist i ströbrödet.

Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör och stek schnitzlarna på medelvärme på båda sidor tills de har fått en fin stekyta och är genomstekta ordentligt.

Skölj och skär salladen i stora bitar. Lägg dem på ett fat och ringla över lite olivolja. Strö över lite flingsalt och peppar. Skär resten av citronen i klyftor och servera till schnitzlarna, klyftpotatisen och kaprisdippen.

Näringsvärde: 583 KCAL 38g Protein 24g Fett 51g Kolhydrater

Photo:

Linnea Swärd

Print recipe Give feedback