Skip to main content
Sign in
Create account
Vegansk paj med spenat och svamp
Amanda Hellman och Jessica Hellstedt

Vegansk paj med spenat och svamp

1 hEasy
487,34 kr
6 portions • 41,25 kr per portion
Bjud på en härligt krämig och fantastiskt god vegansk paj med en fyllning av spenat och svamp. Äggstanningen görs av produkter baserade på havre och riven vegansk ost.
Ingredients
Pajskal
2 dlVetemjöl
1 dlGrahamsmjöl
0,5 tspSalt
125 gMargarin Mjölkfritt
2,5 tbspVatten
3 tbspSesamfrö
Pajfyllning
500 gFärska champinjoner
0,5 tspSalt
1 tbspRapsolja
1 tspChiliflakes
2 krmSvartpeppar Malen
250 gFärsk bladspenat
2 cloveVitlök
1 pc.Purjolök
0,5 tspPaprikakrydda
Garnering
6 pc.Körsbärstomater
6 pc.Sparris Färsk
Vegansk äggstanning
0,75 tspSalt
0,75 dlVetemjöl
2,5 dlHavrebaserad matlagning
100 gVegansk ost
2 krmSvartpeppar Malen
0,5 dlHavredryck Naturell
1 tspPaprikakrydda
Instructions
1

Sätt ugnen på 200 grader.

2

Pajskal: Mät upp vetemjöl, grahamsmjöl, sesamfrö och salt i en bunke. Lägg i kylskåpskallt margarin skuret i små bitar. Finfördela margarin med fingertopparna eller kör allt i en matberedare.

Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform och ställ i kylskåpet ca 20 min.

3

Pajfyllning: Skölj och finhacka purjolök samt skala och finhacka vitlök. Putsa champinjoner och skär i kvartar. Hetta upp rapsolja i en stekpanna. Fräs purjolök och vitlök på medelvärme tills det mjuknat. Tillsätt champinjoner, höj värmen och stek tills all vätska försvunnit. Tillsätt färsk bladspenat och fräs med lök- och svampblandningen tills allt har mjuknat och vätskan är borta. Krydda med chiliflakes, paprikakrydda, salt och malen svartpeppar. Ställ åt sidan.

4

Vegansk äggstanning: Grovriv ost. Vispa ihop havregrädde och havredryck i en bunke. Tillsätt vetemjöl och vispa ordentligt till en slät smet. Krydda med paprikakrydda, salt och malen svartpeppar. Rör ned riven ost i blandningen.

5

Ta ut pajformen från kylen och nagga pajdegen med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ugn i ca 10 min, tills det har fått lite färg. Fördela svamp- och spenatblandning jämt i det förgräddade pajskalet. Häll över vegansk äggstanning.

6

Garnera pajen med halverade körsbärstomater och grön sparris. Grädda i ugnen i ca 30-35 minuter.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Print recipeGive feedback
Similar recipes