Skip to main content
Sign in
Create account
Vegopytt med örtig bearöra
Julia Thielen

Vegopytt med örtig bearöra

40 minEasy
237,92 kr
4 portions • 23,31 kr per portion
Fräsch pytt på rotsaker och vegobitar med en "fuskbea" på vita bönor! Originalreceptet är klimatberäknad till ca 0,2 kg CO2e/kg per portion.
Ingredients
Bönröra (fuskbea)
1 krmSvartpeppar Malen
2 tspDragon - torkad
380 gVita Bönor Naturella
0,5 tbspVinäger
10 gPersilja - färsk
1 tspSalt
1 cloveVitlök Vanlig
0,5 pc.Schalottenlök
1 tspDragon - torkad
450 gMorötter
0,25 dlVatten
240 gPalsternacka
1 tspSalt
2 pc.Rödlök
1 krmSvartpeppar Malen
1 tbspRapsolja
800 gPotatis Fast
300 gVegetariska Bitar
Instructions
1

Pytt: Sätt ugnen på 200 grader.

2

Skölj och skala (om det behövs) potatis, morot och palsternacka. Skala rödlöken.

3

Tärna upp grönsakerna i tärningar (tänk på att potatis och rödlök blir klara snabbare än morot och palsternacka så ha morot och palsternacka i något mindre bitar).

4

Lägg allt i en bunke, häll över 0.5 msk olja, salt och svartpeppar. Rör runt så att alla bitar täcks med olja. Häll ut grönsakerna på en ugnsplåt med bakplåtspapper och sätt in i ugnen i 25-30 minuter eller tills grönsakerna är klara. Ta ut plåten efter halva tiden och rör runt.

5

Stek under tiden vegobitarna i resten av oljan på medelvärme i cirka 10 minuter. Krydda med salt, svartpeppar och 1 tsk torkad dragon. Häll över 0.25 dl vatten och låt koka in.

6

Bönröra: Häll av bönorna i en sil och skölj dem. Mixa bönorna till en slät kräm tillsammans med en riven vitlöksklyfta, torkad dragon, cirka 3 msk finhackad persilja, 0.5-1 tsk salt, vinäger och nymalen svartpeppar.

7

Skala och finhacka schalottenlök och blanda ner i bönröran.

8

Servering: Ta ut grönsakerna ur ugnen när de är klara och blanda med vegobitarna. Servera pytten tillsammans med bönröran.

Photo:

Julia Thielen

Lunch
Print recipeGive feedback
Similar recipes