Stekt lax med mango- och äppelsallad

Name: Stekt lax med mango- och äppelsallad
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 pc. Huvudsallat; 1 pc. Avokado; 3 dl Bulgur; 1 pc. Äpple Royal Gala; 1.5 tbsp Olivolja; 1 krm Salt; 1 pc. Lime; 125 g Edamamebönor; 1 krm Svartpeppar Malen; 300 g Mango Fryst; 0.5 tsp Chiliflakes; 1 tbsp Olivolja; 500 g Laxfilé Fryst; 1 krm Salt

30 minEasy

351,60 kr

4 portions • 60,63 kr per portion

Portions

Superfräsch sallad med stekt lax. Äpple, sojabönor och mango sätter smak på denna vackra sallad! Tips! Tina gärna laxen under natten.

Ingredients

Mango- och äppelsallad
0,5 pc.	Huvudsallat
1 pc.	Avokado
3 dl	Bulgur
1 pc.	Äpple Royal Gala
1,5 tbsp	Olivolja
1 krm	Salt
1 pc.	Lime
125 g	Edamamebönor
1 krm	Svartpeppar Malen
300 g	Mango Fryst
Lax
0,5 tsp	Chiliflakes
1 tbsp	Olivolja
500 g	Laxfilé Fryst
1 krm	Salt

Instructions

Mango- och äppelsallad: Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.

Skala och tärna äpplet, tärna avokado och skölj och strimla sallad. Blanda i en skål med mango och sojabönor. Tillsätt limeskal- och saft samt olivolja.

Sila av bulgurn och spola den kall. Tillsätt den kalla bulgurn till salladen och smaka av med salt och peppar.

Lax: Skär laxen i kuber. Krydda med salt och chiliflakes. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn laxkuberna snabbt runt om på medelhöghög värme så att de får en fin gyllenstekt yta.

Lägg upp mango- och äppelsalladen på ett fat och toppa med laxkuberna.

Näringsvärde: 594 kcal. 34 g protein, 29 g fett, 45 g kolhydrater.

Photo:

Sanna Livijn Wexell

Sallader Lax

Print recipe Give feedback