Kronärtskockspasta med örtmarinerad tofu

Name: Kronärtskockspasta med örtmarinerad tofu
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 230 g Tofu Smaksatt; 1 pc. Schalottenlök; 2 clove Vitlök Vanlig; 1 krm Svartpeppar Malen; 10 g Basilika - färsk; 85 g Marinerad Kronärtskocka; 1 tsp Salt; 2 dl Havrefraiche; 1 pc. Citron; 400 g Fusilli; 3 tbsp Pesto Grön; 100 g Färsk bladspenat; 1 tbsp Rapsolja; 2 tbsp Kapris

20 minEasy

262,10 kr

4 portions • 32,83 kr per portion

Portions

Fräsch och lite somrig pastarätt med smaker från örtmarinerad tofu och kronärtskocka. Originalreceptet är klimatberäknad till ca 0,4 kg CO2e/kg per portion.

Ingredients


230 g	Tofu Smaksatt
1 pc.	Schalottenlök
2 clove	Vitlök Vanlig
1 krm	Svartpeppar Malen
10 g	Basilika - färsk
85 g	Marinerad Kronärtskocka
1 tsp	Salt
2 dl	Havrefraiche
1 pc.	Citron
400 g	Fusilli
3 tbsp	Pesto Grön
100 g	Färsk bladspenat
1 tbsp	Rapsolja
2 tbsp	Kapris

Instructions

Koka upp saltat vatten till pastan.

Pastasåsen: Låt kronärtskockor inlagda i olja (cirka 10-15 stycken) rinna av något i en sil. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.

Dela kronärtskockorna mitt itu och stek dem sedan gyllene i en stekpanna på medelhög värme.

Sänk värmen till medel och addera löken och kapris till kronärtskockorna tillsammans med lite mer olja från burken med kronärtskockorna om det behövs. Låt steka några minuter till.

Ta ut tofun ur sitt paket och tärna upp i mindre tärningar.

Addera fraiche, pesto, salt och peppar till kronärtskockorna. Låt koka ihop i 2-3 minuter.

Koka pastan al dente i saltat vatten, enligt anvisningarna på förpackningen.

Vänd ner babyspenat i fraicheröran, färsk basilika och den tärnade tofun och låt allt bli varmt. Smaka av med en skvätt citronjuice.

Addera den kokta pastan till stekpannan med såsen tillsammans med en skvätt pastavatten (det vatten som pastan kokat i, cirka 1 dl). Rör runt och servera med färsk basilika.

Photo:

Julia Thielen

Lunch

Print recipe Give feedback

Similar recipes