36. Southsoup

Name: 36. Southsoup
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Kycklinglårfile; 5 g Koriander - färsk; 1 tbsp Tabasco; 0.5 tsp Paprikakrydda; 5 dl Hönsbuljong; 40 g Röd Paprika; 1 krm Svartpeppar Malen; 1 krm Salt; 60 g Rotselleri; 2 tbsp Olivolja; 0.25 tsp Spiskummin; 70 g Zucchini; 0.5 pc. Rödlök; 1 clove Vitlök Vanlig; 1 pc. Lime

30 minEasy

286,65 kr

2 portions • 47,44 kr per portion

Portions

Sydamerikansk Sancocho-soppa med kyckling. Denna smakrika soppa är en av de populäraste rätterna i Sydamerika. Namnet "Sancocho" betyder buljong på spanska men borde betyda "magisk soppa".

Ingredients


300 g	Kycklinglårfile
5 g	Koriander - färsk
1 tbsp	Tabasco
0,5 tsp	Paprikakrydda
5 dl	Hönsbuljong
40 g	Röd Paprika
1 krm	Svartpeppar Malen
1 krm	Salt
60 g	Rotselleri
2 tbsp	Olivolja
0,25 tsp	Spiskummin
70 g	Zucchini
0,5 pc.	Rödlök
1 clove	Vitlök Vanlig
1 pc.	Lime

Instructions

Skär kycklingen i lagom stora munsbitar. Krydda med salt och peppar.

Hetta upp olja på hög värme i en stor kastrull. Stek kycklingen under omrörning tills den har fått en fin stekyta.

Sänk värmen till medelhög. Stek rotsellerin och zucchini. Sätt på locket och tillaga i 5 minuter, rör om då och då, OBS! häll i 2-3 matskedar kycklingbuljong om det ser ut att brännas vid.

Blanda i lök, kummin, paprikapulver, vitlök, paprika och zucchini. Sätt på locket, sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 5 minuter, eller tills löken har mjuknat.

Tillsätt ytterligare 2-3 matskedar kycklingbuljong. Häll i resten av kycklingbuljongen. Öka till medelhög värme. Sätt på locket och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka (3–5 minuter).

Smaka av med salt. Ta bort kastrullen från plattan och blanda i koriander.

Servera med lime och gärna hot sauce.

Photo:

Jarda Zaoral

Soppa

Print recipe Give feedback