Torta di Pernilla

Sätt ugnen på 175°C. Smält chokladen till tårtan i en rymlig skål över vattenbad. Ta från värmen och knäck i ett ägg i taget, rör ner dem med en sked. Blanda också försiktigt i mjöl, smör och socker och rör till en slät, blank kräm.

Smöra och mjöla en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i 25 min. Den ska vara kladdig i mitten, men den stelnar när den svalnat.

Koka upp grädden till glasyren och ta från värmen. Bryt ner chokladen i grädden och klicka i smöret. Rör tills det har smält. Värm försiktigt på plattan om det behövs. Rör ner florsockret.

Ställ glasyren en stund i kylen så att den får en krämig konsistens. Bred glasyren på tårtan när den är helt avsvalnad.