Recept | Huvudrätt | Frukt/Grönsaker/Rotfrukter

Tomatsoppa med ugnsgrillad focaccia fylld med pesto och brieost

Foto: Susanna Livijn Wexell Tomatsoppa med ugnsgrillad focaccia fylld med pesto och brieost

En lyxig och smakrik tomatsoppa med både körsbärstomater och soltorkade tomater. Servera med grillad focaccia fylld med pesto och brieost. Så otroligt gott! (Tastelines 2-personerskasse v45 2016) (Mathems inspirationskasse 2-personer v12 2018)

Ingredienser

Visa inköpslista
port
Gör så här:

1. Sätt ugnen på det gradantal som brödförpackningen visar.

2. Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och grovhacka chilipepparn.
3. Hetta upp lite av oljan (ca 1 msk) från de soltorkade tomaterna i en kastrull och fräs lök, vitlök, chili och basilika på medelvärme utan att det tar färg. Tillsätt balsamvinäger och tomatpuré och fräs runt under omrörning ca 30 sek. Tillsätt körsbärstomater, soltorkade tomater, buljong, socker och vatten. Låt soppan sjuda på svag värme i ca 10 min. Smaka av med salt och svartpeppar och mixa den sedan slät med hjälp av en stavmixer.

4. Grillad focaccia: Dela focaccian i 4 delar. Skär dem sedan på mitten och bred pesto på varje sida. Skölj och skiva tomaterna och skiva brieosten. Fördela brieosten och tomatskivor på varje underdel och lägg sedan på överdelen. Tryck till och lägg bröden på en ugnsplåt. Sätt in i ugnen ca 5-7 min tills osten har smält och bröden är fint gräddade.

Servera tomatsoppan med dina grillade focacciabröd.

Recept: Mari Bergman
Foto: Susanna Livijn Wexell

Näringsvärde: 611   kcal, 17   g protein, 39   g fett, 43   g kolhydrater.

Liknande recept

Kommentera

Kommentarer

Annelie :

Riktigt kryddig och god tomatsoppa! Super gott med fylld focaccia till.

Filip :

Mycket gott! Vi gjorde dock vårat eget focaccia bröd. Detta blir absolut en favorit här hemma!

Blandad frukt!

Köp 7 kg blandad frukt hos oss på MatHem. Vi plockar ihop säsongens finaste frukter åt dig och du får dem bekvämt levererade till dörren.

Klicka här för mer information
Kundtjänst