Recept | Huvudrätt | Skaldjur

Thailändsk räkwok med stekt ananasris

Foto: Martin Waern Thailändsk räkwok med stekt ananasris

Med smaker från semesterresan!

Ingredienser

Visa inköpslista
port
Gör så här:

Börja med att koka riset.
Under tiden delar du ananasen längs med på hälften, gröper ur den och tärnar fruktköttet (ta bort den hårda stocken i mitten). Spara tärnat fruktkött och saft. Hacka gräslöken. Låt riset ha ca 10-15 minuter kvar när du börjar själva wokandet.

Fortsätt med att skära och hacka grönsakerna i lämpliga delar. Värm olja i en wokpanna eller en stor teflonpanna och tillsätt grönsakerna i ordningen lök, minimajs, zucchini, hackad viktlök (spara lite till räkorna), ingefära och citrongräs. Fräs i ca 5-7 minuter tills grönsakerna mjuknat lite. Tillsätt lite vatten, soya, limeblad, pressad lime (spara några klyftor till serveringen) och sweet chili-sås efter smak. Salta och peppra och smaka av.

Återgå till riset. Stek det färdiga riset i het olja ca 5 minuter och tillsätt på slutet den hackade gräslöken, det hackade fruktköttet och lite av saften. Lägg upp riset i de två ananashalvorna.

Återgå till woken. Avsluta woken med att tillsätta strimlad savoykål, salladslök och hackade örter (spara lite till serveringen). Ta slutligen ur citrongräset som nu har gjort sitt. Fräs tigerräkorna separat i het olja med hackad vitlök. Rör ner dem i den färdiga woken och låt allting ta smak under någon minut. Servera varmt med limeklyftor och örter som dekoration.

Tips 1: det som tar tid i detta recept är allt skalande, skärande och hackande. Mycket kan dock göras i förväg och sparas i kylen för att själva matlagningen sedan ska gå smidigare.

Tips 2: Ljust öl (t.ex. Singha) passar naturligtvis bra till, men även ett gott lite fruktigt alsacevin fungerar också bra till chilismaken.

Tips 3: Jag vet inte hur MatHem räknar ut portionspriset, men det är i alla fall helt felaktigt!

Smaklig måltid!

Varor du kanske har hemma?

Vi kan tyvärr inte leverera

  • 400 g tigerräkor
  • 8 st röd steklök
Ca 118,10 kr/port Summa 472,40 kr

Ett recept från:

Detta recept kommer från en av våra medlemmar.

Lägg till recept

Liknande recept

Kommentera

Blandad frukt!

Köp 7 kg blandad frukt hos oss på MatHem. Vi plockar ihop säsongens finaste frukter åt dig och du får dem bekvämt levererade till dörren.

Klicka här för mer information
Kundtjänst