Sommarrullar med rökt lax och pepparrotsdipp

Rullar: Du kommer att behöva 16 st strimlor av vardera ingrediens, två i varje rulle. Skala och skär morötterna i tunna strimlor, ca 10 cm långa. Halvera gurkan på längden och gröp ur det vattniga. Skär även gurkan i 10 cm långa strimlor. Dela sparrisen så att de blir 10 cm långa och dela dem sedan på längden en gång. Skär av gräslöken så att du får strån som är lika långa. Dela varje laxskiva på längden. Lägg upp alla ingredienser på ett fat och gör rent skärbrädan.

Värm vatten i en vid kastrull eller stekpanna så att det blir lite ljummet. Doppa ett rispapper i taget så att det blir mjukt men var försiktig så att det inte blir för mjukt. Lägg ut rispapperet på skärbrädan och varva morotsstavar, gurka, sparris, gräslök och laxskiva i mitten av papperet. Två av varje ingrediens. Vik ena halvan av papperet över fyllningen och vik sedan in kanterna. Rulla samman och var noga med att papperet klistrar samman så att rullen inte öppnar sig. Lägg rullen på ett fat och täck med en fuktad kökshandduk. Upprepa med resten av rispapperna.

Dipp: Tina ärtorna ordentligt så att de inte är genomfrysta. Skala rödlöken och dela den i mindre bitar. Skala vitlöken och skala och riv pepparrot. Mixa samman alla ingredienser i en matberedare till en slät dipp.