Recept | Huvudrätt | Frukt/Grönsaker/Rotfrukter

Rödbetsbiffar med fetaost och coleslaw

Foto: David Frenkiel Rödbetsbiffar med fetaost  och coleslaw

Röda saftiga biffar som nästan ser ut som kött. De är inte bara saftiga och smakrika, de har också en härlig konsistens. Biffarna passar perfekt att äta som burgare med bröd, men här serveras dem i stora salladsblad tillsammans med en coleslaw och lite avokado och rostade frön.

Ingredienser

Visa inköpslista
port
Gör så här:

Grovriv rödbetorna, grovhacka basilikan, finhacka lök och vitlök och lägg allt   i en stor skål tillsammans med havregryn och olivolja. Knäck i äggen, smula i feta osten, tillsätt salt och peppar och blanda väl.

Täck över skålen och ställ den i kylskåpet. Låt stå i minst 30 minuter eller tills havregrynen har absorberat all vätska. Gör coleslawen under tiden. Häll yoghurt, äppelcidervinäger och honung i en skål, salta och peppra och rör om. Riv eller strimla vitkål och morötter och lägg det i skålen. Blanda väl och ställ åt sidan.

Forma 6–8 stora rödbetsbiffar med händerna. Hetta upp en matsked olivolja i en stor stekpanna med non­stick­beläggning på medelvärme. Stek biffarna i några minuter eller tills undersidan är gyllenbrun. Vänd försiktigt på biffarna och stek andra sidan. Servera rödbetsbiffarna med salladsblad, skivad avokado, coleslaw, groddar och frön.

Receptet kommer ur boken "Green Kitchen at Home" som är skriven av David Frenkiel och Luise Vindahl. Boken ges ut av Norstedts förlag. Foto: David Frenkiel.

Liknande recept

Kommentera

Specialerbjudanden

Blandad frukt!

Köp 7 kg blandad frukt hos oss på MatHem. Vi plockar ihop säsongens finaste frukter åt dig och du får dem bekvämt levererade till dörren.

Klicka här för mer information
Kundtjänst