Potatisbullar med stekt bacon och broccoliblommor

Sätt ugnen på 150 grader.

Potatisbullar: Skala potatisen. Skär den i mindre bitar och koka i saltat vatten.

Tillbehör: Strimla bacon. Skölj och dela broccolin i mindre buketter.

Potatisbullar: Sila av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress. Dela två av äggen och separera gulan från vitan. Tillsätt mjöl, äggulor, ägg, salt och peppar och blanda om lite försiktigt till en jämn smet.

Forma 10-12 bullar med vattensköljda händer. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek potatisbullarna ca 3-4 min på båda sidor så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lägg sedan över dem på ett ugnsfast fat och sätt in i ugnen ca 10 min.

Tillbehör: Torka ur pannan och stek baconstrimlorna utan fett.