Fattiga riddare med hallon- och pistagesmör

Börja med smöret: Lägg hallon och socker i en kastrull och koka i 10 minuter. Mosa hallonen och sila sedan genom finmaskig sil. Pressa med en sked så att du får med så mycket fruktkött som möjligt. Låt purén svalna i kylen.

Hacka pistagenötterna. Mixa hacket tillsammans med smör och citronjuice i mixer. Tillsätt hallonpurén lite i taget och mixa lite till. Håller en vecka i kylen.

Fattiga riddare: Kantskär brödet. Blanda ihop kanel och strösocker i en djup tallrik. Vispa ihop ägg, salt, mjölk och strösocker, och häll upp i en annan djup tallrik. Hetta upp en stekpanna, doppa brödskivorna i smeten, låt droppa av och stek sedan i generöst med smör.

Doppa de stekta brödskivorna i kanel- och strösockerblandningen, och servera direkt med smöret!