Chokladfondant med hallon- och balsamicocoulis

Name: Chokladfondant med hallon- och balsamicocoulis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Mat & Bak Smör; 3 st Ägg; 150 g Mörk chokladkaka; 0.5 dl Strösocker; 400 g Vaniljglass; 3 msk Strösocker; 4 msk Balsamvinäger; 200 g Hallon

30 minEnkelt

217,75 kr

4 portioner•25,48 kr per portion

Portioner

Fantastiskt lyxig och mäktig dessert som imponerar på alla.

Chokladfondant
100 g	Mat & Bak Smör
3 st	Ägg
150 g	Mörk chokladkaka
0,5 dl	Strösocker
Servera med
400 g	Vaniljglass
Halloncoulis
3 msk	Strösocker
4 msk	Balsamvinäger
200 g	Hallon

Instruktioner

Finhacka chokladen. Smält smöret i en kastrull och tillsätt chokladen. Lyft bort kastrullen från plattan och rör tills chokladen smält.

Separera 2/3 av äggens gulor och vispa ihop med resterande ägg, samt socker pösigt. Rör ner chokladblandningen och häll upp i smorda portionsformar eller ugnsfasta glas. Tillaga direkt eller plasta in och förvara i kylen under dagen/natten. Se bara till att ta ut dem en stund innan de ska in i ugnen.

Inför servering: Sätt ugnen på 200 grader. Ställ in formarna på galler i mitten av ugnen när den är varm och baka i 6 minuter för riktigt krämig konsistens – eller 10 minuter för en mer stadig variant (se tipset ovan).

Halloncoulis: Värm upp alla ingredienser i en kastrull och låt puttra ihop till en sås. Sila eventuellt.

Tippa fondanten försiktigt upp och ner eller servera i formarna. Häll över halloncoulis och toppa med glass.

Ugn Gourmet Efterrätt och Godis

Skriv ut recept Lämna feedback