Bolognese på lammfärs med fänkål och sardeller

Bolognese på lammfärs med fänkål och sardeller

30 minEnkelt
295,60 kr
4 portioner37,16 kr per portion
Annorlunda färssås med fina smaker.

1 tskSalt Fint
4 stSardeller
500 gLammfärs
1 tskRåsocker Strö
3 stLagerblad
0,5 tskSvartpeppar Malen
2 mskFänkål Krydda
2 stSchalottenlök
1 mskOlivolja
1 stKrossade Tomater
3 klyftaVitlök Vanlig
1 dlRött vin
Instruktioner
1

Stöt fänkålen i en mortel, och finhacka schalottenlöken och vitlöken.

2

Hetta upp olivolja i en gjutjärnsstekpanna. Fräs lök och vitlök med fänkålen och sardellerna, försiktigt, på medelvärme.

3

Tillsätt färsen, och finfördela den medan den steks.

4

Lägg i lagerbladen, och häll över vin och tomatkonserv. Krydda med salt, svartpeppar och en gnutta råsocker. Lägg på lock, och låt koka på låg värme i 20 minuter.

5

Tag av locket, rör i bolognesen, och låt den koka ihop 10 minuter utan lock. Smaka av med salt, svartpeppar och råsocker, och servera med nykokt pasta.

Bild:

Annika Ingemarsson