Rabarberpaj

Skär rabarbern i stavar. Blanda ihop med sockret och låt stå ca 30 minuter till sockret löst sig. Rör om då och då.

Smuldeg:

Rör ihop vetemjöl, råsocker, salt och smör till en smulig massa. Låt stå kallt ca 20 minuter.

Botten:

Blanda ihop rumsvarmt smör med socker och 2 ägg i en skål.

Rör samman bakpulver, vetemjöl och salt i en annan skål.

Blanda ihop smörblandningen med mjölblandningen till en slät smet.

Klä botten av en springform (ca 24 cm) med bakplåtspapper. Smöra botten och kanterna. Fördela smeten i botten av springformen.

Ta ut smuldegen och fördela ungefär hälften av den över smeten. Lägg ut rabarber över smulet och avsluta med att toppa med resterande smuldeg.