Logga in
Skapa konto
Vegansk ärtsoppa och pannkaka [vegomatsedel.se v. 44]

Vegansk ärtsoppa och pannkaka [vegomatsedel.se v. 44]

30 minEnkelt
146,25 kr
4 portioner•13,19 kr per portion
Ärtsoppa och pannkaka är en klassisk vardagsmat som enligt svensk tradition vanligtvis serveras på torsdagar. Det beror sannolikt på att under medeltiden var fredagar en fastedag. Då behövde man ladda upp med mycket energi dagen före. Här får du ett veganskt recept på både ärtsoppan och pannkakan. Den som vill göra det lätt för sig kan köpa Änglamark vegetarisk ärtsoppa som finns på Coop-butiker.

Ärtsoppa
1 stGul lök
1 tskTimjan - torkad
4 dlGula Ärtor
6 dlVatten
0,5 dlSenap
1 stGrönsaksbuljong
1 klyftaVitlök
Veganska pannkakor
7 dlHavredryck Naturell
4 dlDinkelmjöl
1 tskBakpulver
1 gSalt Fint
4 mskSojamjöl
2 mskRapsolja
Instruktioner
1

Så här gör du ärtsoppan: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i några minuter. Tillsätt timjan och ärterna. Slå över vatten och grönsaksbuljong. Koka upp och låt koka på svag värme i ca 30 min. Mixa soppan helt slät eller med lite bitar kvar. Smaka av med salt och peppar. Servera med senap.

Så här gör du pannkakorna: Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en tjock smet. Tillsätt resten av mjölken och rapsoljan. Vispa tills allt är ordentligt blandat.

Stek i rapsolja på mellanvärme och vänta med att vända pannkakan tills nästan all smet stelnat ovanpå. Lossa försiktigt på hela pannkakan innan du vänder, för att minska risken för att den går sönder.

HuvudrättPå spisSoppa
Skriv ut receptLämna feedback