Logga in
Skapa konto
Blomkålssoppa med stekt räkspett

Blomkålssoppa med stekt räkspett

5 minEnkelt
269,15 kr
8 portioner•24,67 kr per portion
1/2 purjolök, i fina skivor 1 msk olivolja 800 g blomkål, i 2 cm breda skivor 2 ½ dl kaffegrädde 6 dl vatten 2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar salt och svartpeppar Räkspett: ½ kg oskalade räkor eller 200 g skalade ½ urkärnad röd chilifrukt, finhackad 2 vitlöksklyftor, pressade 1 msk olivolja Garnering: lite finhackad purjolök

Soppan
6 dlVatten
1 stGrönsaksbuljong
1 tskSvartpeppar
800 gBlomkål
1 mskOlivolja
0,5 stPurjolök
1 stHönsbuljong
2,5 dlKaffegrädde
1 tskSalt Fint
Räkspett
200 gRäkor Skalade
1 stChili
0,5 stVitlök
Instruktioner
1

Fräs purjolöken mjuk i olivolja i en gryta. Lägg i blomkålen tillsammans med kaffegrädde, vatten och buljongtärningar. Låt soppan koka tills blomkålen är mjuk, ca 20 min och kör den slät med stavmixer eller i matberedare. Späd eventuellt med mer vatten. Smaka av med salt.

Skala räkorna och lägg dem i ett trångt kärl. Blanda chilifrukt, vitlök och olivolja i en liten skål och häll det över räkorna och rör om. Trä räkorna på 8 mindre träspett och stek dem i sin olja på hög värme. Servera soppan varm i muggar eller glas. Stick i ett räkspett i varje. Garnera med lite finhackad purjolök.

Psst! Köp gärna oskalade räkor, de är godast.

140kcal/portion

Ur MåBra nr 09, 2015

VardagPå spisSoppa
Skriv ut receptLämna feedback