Logga in
Skapa konto
Orientalisk lax i kokosmjölk
Mari Bergman

Orientalisk lax i kokosmjölk

30 minEnkelt
362,45 kr
4 portioner•52,87 kr per portion
Snabblagad och god lax med smaker från Orienten!

Lax i kokosmjölk
2 mskOlivolja
1 stPersilja - färsk
70 gFärsk bladspenat
2 klyftaVitlök Vanlig
1 stLime
1 dlVatten
2 mskRöd Currypasta
1 krmSvartpeppar Malen
1 tskChilipeppar Färsk
600 gLaxfilé
300 gKokosmjölk
1 krmSalt Fint
0,5 stPurjolök
150 gSockerärta Färsk
Till servering
3 dlBasmatiris
125 gKörsbärstomater
Instruktioner
1

Tillbehör: Koka riset enligt förpackningens instruktioner.

2

Lax i kokosmjölk: Dela laxen i bitar, ca 3 x 3 cm.

3

Skölj och strimla purjolöken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala vitlöken.

4

Hetta upp olja i en panna med hög kant. Fräs purjolök, chili och currypasta på inte alltför hög värme i 2-3 minuter. Pressa ner vitlöksklyftan och rör om.

5

Tillsätt kokosmjölk och vatten och koka upp. Lägg ner laxbitarna och koka sakta i 3-4 minuter. Vänd till sist ner sockerärtorna och bladspenat. Smaka av med limesaft, salt och peppar. Garnera med fint rivet limeskal.

6

Tillbehör: Halvera cocktailtomaterna och lägg i en skål.

Servera den orientaliska laxen med riset och halverade cocktailtomater.

Näringsvärde: 757 kcal, 38 g protein, 37 g fett, 63 g kolhydrater.

LunchVardagPå spisHelgMellanmålLättlagatBarnvänligt
Skriv ut receptLämna feedback