Logga in
Skapa konto
Rödbetssallad med getost och fikon
Mari Bergman

Rödbetssallad med getost och fikon

45 minEnkelt
280,55 kr
4 portioner•40,10 kr per portion
En superhärlig och matig sallad med underbara smaker som rödbeta, getost och färska fikon. Strö över rostade pinjenötter och njut!

70 gRuccolasallat
1 mskOlivolja, Extra Virgin
0,5 stFärsk timjan
50 gPinjenötter
200 gGetost, Chevre
2 dlQuinoa
600 gRödbetor Färsk
1 krmFlingsalt
0,5 mskVit balsamvinäger
4 stFikon Färska
1 krmSvartpeppar Malen
Instruktioner
1

Rödbetssallad: Skrubba och koka rödbetorna mjuka. Låt svalna och skala. (Detta kan du med fördel göra en dag i förväg.)

2

Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen och spola den sedan kall.

3

Skär rödbetorna i klyftor.

4

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.

5

Lägg quinoan på ett djupt fat och strö över ruccola. Placera rödbetorna ovanpå. Skär getosten i skivor och lägg ovanpå. Dela varje fikon i 4 delar och placera ut över salladen. Strö över pinjenötterna och ringla över olja och lite balsamvinäger. Strö över flingsalt och nymalen svartpeppar efter smak samt timjan.

Näringsvärde: 530 kcal, 20 g protein, 28 g fett, 43 g kolhydrater.

Bild:

Linnea Swärd

HuvudrättVardagPå spisSallad
Skriv ut receptLämna feedback