Gateau au chocolat

Sätt ugnen på 175°. Smörj en rund bakform med löstagbar kant, cirka 22 cm i diameter.

Smält chokladen försiktigt i mikron eller över vattenbad. Vispa smör och socker mjukt med elvisp. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa ner gulorna i smörsmeten. Sikta mjölet och vänd ner det i smeten med en slickepott. Vänd även ner chokladen. Vispa äggvitorna styvt i en ren och torr bunke, gärna av rostfritt stål. Vänd ner vitorna i smeten och blanda till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen cirka 25 minuter. Den ska inte vara helt genomgräddad. Låt svalna.

Lossa kakan ur formen. Servera gärna med en generös klick lättvispad grädde.