Västebottenostpaj, gubbröra och löjrom
Hemmakock

Västebottenostpaj, gubbröra och löjrom

1 t 30 minEnkelt
816,85 kr
4 portioner75,40 kr per portion
Västebottenostpaj, gubbröra och löjrom

Smördeg
2 tskÄttiksprit
1,25 dlVatten
200 gMat & Bak Margarin
4 dlVetemjöl
Gubbröra
0,25 stGräslök - färsk, (0,5 dl)
4 stÄgg
0,5 dlCreme Fraiche Naturell
0,25 stDill - färsk, (0,5 dl)
1 stRödlök
125 gAnsjovisfiléer
Garnering
50 gMachesallat
4 stFormfranska
20 gLöjrom, (4 msk)
2 stVanliga Tomater
Fyllning
400 gVästerbottensost
4 stÄgg
1 dlVispgrädde
4 dlMellanmjölk
Instruktioner
1

Skär smöret i bitar. Finfördela fettet i mjölet och tillsätt salt, ättiksprit och vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg.

2

Lägg degen i en plastpåse och låt den vila minst 1 timme i kylskåp. Sätt ugnen på 200°.

3

Klä små portionsformar med pajdegen. Nagga bottnen med en gaffel. Förgrädda pajskalen i ca 15 minuter.

4

Rör ut äggen med mjölk och grädde. Krydda med salt och peppar. Fördela osten i pajskalen och häll sedan på äggstanningen. Grädda i 15-20 minuter tills äggstanningen stannat. Täck pajen med folie efter halva tiden.

5

Gubbröra Koka äggen så de blir hårdkokta. Hacka ansjovisen och skala och hacka äggen och rödlöken. Lägg alltsammans i en bunke och blanda ner övriga ingredienser.

6

Smaka av med peppar och eventuellt salt. Kantskär brödskivorna och bred smör på dem. Lägg på salladsbladen och en klick gubbröra.

7

Halvera tomaterna och toppa smörgåsarna med halvorna. Garnera med löjrom, dillkvistar och gräslöksstrån.