Per Morbergs honungsglaserade revbensspjäll,

Revbensspjäll kan man spara och äta kalla som snacks. Om man serverar dem som varmrätt är det gott med potatismos och gräddsås till och gärna lite coleslaw och en frisk tomatsallad.

Foto : Martin Löf

Kockens arbetstid : 90 Min

Tillagningstid : 360 Min

Pris per portion: 39.00 kr

Bli först med att betygsätta detta recept!
Se mer nedan

Ingredienser

Portioner:

Revbensspjäll1.5 kg Revbensspjäll

Marinad1 hg Råsocker Strö
1.5 dl Flytande Honung
5 msk Äppelcidervinäger
4 st klyftor Vitlök Färsk
4 msk Tamarisoya
1 msk Salt Fint
0.3 st Ingefära (Färsk)
4 msk Senap Dijon
1 st Apelsin

Coleslaw0.5 st Vitkål
2 st Färska Morötter
1 st Äpple Jona Gold
1 st Gul lök
3 msk Majonnäs
3 msk Gräddfil

Gör så här

Dag 1: Blanda socker, honung och vinäger till marinaden i en kastrull och värm under omrörning. Se till att sockret löser sig och smälter. Tillsätt resten av ingredienserna och rör marinaden slät. Låt den svalna.
Pensla marinaden över spjällen och lägg dem i en stor plastpåse. Låt marinera i kylskåp i 1 dygn.

Dag 2.Sätt ugnen på 175 grader.
Ta ut spjällen ur plastpåsen och pensla ordentligt med marinaden. Släng inte marinaden som blir kvar i påsen.
Lägg spjällen med köttsidan upp i en långpanna och ställ in den i ugnen när ugnen blivit varm. Vänd spjällen efter ca 30 minuter och pensla på med mer marinad. Ugnsstek dem i ytterliggare 1 timme. och pensla på marinad flera gånger under stektiden. Köttet ska bli knaprigt på ytan.
Servera med coleslaw och potatismos (kom ihåg att beställa)Vill du ha gräddsås till kan du göra det av stekskyn.

Coleslaw:
Strimla vitkålshuvud, några morötter, äpplen och en lök. Lägg alltsammans i en skål och blanda lite majonnäs och gräddfil så att strimlorna håller ihop. Salta och peppra. Låt stå en stund. Klart!

Skriv ut recept

Spara i favoriter

Tipsa en vän om detta recept via e-post

Påverka

Betygsätt:

Kommentera

Har du provat detta recept? Vad tyckte du?

Inköpslista

För att byta vara, klicka på varans namn.

	Revbensspjäll Sverige ca 850g Ica	157.80
	Rårörsocker Strö 500g Dansukker	21.00
	Tamarisoja 250ml Renée Voltaire	66.00
	Ingefära Färsk 100g Klass1	4.90
	Apelsin Klass1	4.90
	Vitkål ca 2kg Klass1	15.90
	Morot 1kg Klass1	6.90
	Äpple Jonagold Klass1	4.50
	Lök gul Klass1	2.50
	Majonnäs Äkta Tub 275g Kavli	26.00
	Gräddfil 12% 3dl Arla	11.90

Produkter du kanske redan har? Annars ange antal.

	Flytande Honung 350g Ica	0.00
	Äppelcidervinäger 50cl Zeta	0.00
	Vitlök färsk Klass1	0.00
	Finsalt med Jod 1kg Falksalt	0.00
	Dijon Senap 265g Bornier	0.00

Summa: 322.30 kr

Recept från:

Det här receptet kommer från Per Morbergs kokbok Scenen, livet och konsten att laga mat av Per Morberg.

Du kan hitta fler spännande recept från Per Morberg.

Skriv bara Per Morberg i sökrutan högst upp till vänster.