Pavlova

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela äggulorna från äggvitorna och lägg vitorna i bunken. Häll i hälften av sockret med äggvitorna och vispa till ett hårt och fast skum.

Blanda ihop resten av sockret med vaniljsocker och potatismjöl och rör ner det i marängen. Blanda ner ättiksspriten.

Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och placera mitt i ugnen och stäng av den. Nu gäller det att hålla ugnsluckan stängd minst i 5 timmar eller över natten.