Nordafrikansk kycklinggryta

Sätt ugnen på 225 grader. Skär aprikoserna mitt itu och lägg dem och russinen i en skål med vatten ca 10 minuter. Lägg kycklingen i en ugnsfast form, pressa citronen över kycklingen. Strö över malen spiskummin och kanel. Salta och peppra.
Skala och skär löken i klyftor. Lägg klyftorna runt om kycklingbitarna. Krama ur vattnet ur aprikoserna och russinen och lägg även dem över kycklingen. Häll till sist över vatten i botten av formen och ställ in alltihop i ugnen i 35 minuter. Öppna ugnen då och då och vänd på kycklingbitarna. Gör couscous enligt anvisningarna på paketet. Fluffa upp couscousen med en gaffel och blanda ner en klick smör.