Lax & räkbiffar med korianderdipp & broccolisallad

Lax & räkbiffar med korianderdipp & broccolisallad

30 minEnkelt
489,55 kr
4 portioner73,44 kr per portion
Familjekassen V 30.

Sallad
1 krmSvartpeppar Malen
200 gBroccoli
1 krmGrovt salt
0,5 stGurka
1 mskRapsolja
Dipp
0,5 stLime
200 gMatlagningsyoghurt Turkisk
1 mskSalt Fint
1 mskSvartpeppar Malen
0,1 stKoriander - färsk
Biffar
1 mskFärsk ingefära
5 gChili
0,5 stKoriander - färsk
1 stÄgg
0,5 stLime
200 gRäkor i Lake
1 klyftaVitlök Vanlig
500 gLaxfilé
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 175 grader. Koka riset enligt anvisning på paketet.

2

Lägg laxfilén skuren i mindre bitar, räkor, ägg, nästan ½ kruka koriander (spar lite till dippsåsen), chili, vitlök, ingefära, limesaft, salt och peppar i en matberedare. Mixa till en slät konsistens och forma små biffar av färsen.

3

Hetta upp en stekpanna med lite olja och smör. Stek laxbiffarna på medelvärme så att de får fin färg. Lägg över dem i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 5-10 min. Torka ur pannan.

4

Skölj och dela broccolihuvudet i små buketter och fräs på dem i lite olja i pannan. Salta och peppra efter smak. Dela gurkan på längden. Gröp ur det vattniga med en sked och skär den i halvmånar. Blanda med broccolin i en skål.

5

Finhacka lite koriander och blanda med yoghurten. Pressa i saften från resten av limen. Salta och peppra efter smak.