Kalljästa vetebullar

Vispa först upp ägget. Smula sönder jästen och rör ut den med ca en dl kall mjölk.

Tillsätt det uppvispade ägget, resterande kall mjölk, smör och socker. Rör väl. Tillsätt sist mjölet i omgångar. Tänk på att hela mängden kanske inte behövs!

Kavla ut till en rektangulär platta. Bred smöret över. Pudra på socker och kanel. Rulla ihop till en längd. Skär i ca två cm breda bitar och lägg i formar.

Låt bullarna jäsa i minst två timmar under bakduk i rumstemperatur eller över natten i kyl täckta med plast.

Pensla med uppvispat ägg och strö pärlsocker över (har de jäst i kyl, ta först fram och jäs i rumstemperatur ca 20 minuter).