Inkokt lax med potatis och dillmajonäs

Skala och skär moroten i slantar. Skala löken och skiva den. Blanda alla ingredienser till lagen. Låt koka i 10 minuter. Skär laxen i 4 portionsbitar och lägg den i en gryta. Häll över spadet så det täcker. Låt laxen svalna i sitt spad med lock på. Låt gärna laxen ligga några timmar i lagen i kyla.

Dillmajonnäs

Hacka dillen fint. Rör samman gräddfil och majonnäs. Pressa citronen och rör ner. Blanda ner dillen och krydda med salt och peppar. Låt stå svalt till servering.

Servera laxen med nykokt potatis.