Fiskkakor på svenskt vis med rostade färskpotatisar och salsa

Jamie OIivers 30 minutersmiddag

Kockens arbetstid : 60 Min

Tillagningstid : 30 Min

Pris per portion: 110.00 kr

Bli först med att betygsätta detta recept!
Se mer nedan

Ingredienser

Portioner:

Potatis5 hg Färskpotatis
0.5 st Citron
3 msk Timjan (Färsk)
3 msk Rosmarin Färsk Kruka

Fiskkakor2 st Formfranska Brödskivor
3 hg Laxfile
3 hg Koljafile
2 hg Tonfiskfile
1 st Citron
1 dl Persilja Blad
1 st klyftor Vitlök

Salsa2 st Färsk Chili
4 st Salladslök
4 st Tomater
1 msk Rödvinsvinäger
0.5 st Gurka
1 st Gul Paprika
1 st Röd Paprika
2 st Lime
1 dl Basilika (Färsk)
1 st Knäckebröd
1 dl Mynta Färsk Kruka
2 st Avocado
1 st Krasse
1 st Citron

sallad1 st Vetegroddar

Gör så här

Potatis: Lägg potatisarna i en mikrovågssäker skål tillsammans med en halv citron och täck över med dubbla lager plastfolie. Sätt in i mikron och kör på full effekt i 7-10 minuter, eller tills potatisen är mjuk.

Fiskkakor: Kör brödet i en matberedare tills det är finmalt. Häll ut brödsmulorna på ett fat och dra åt sidan. Lägg all fisk i matberedaren. Finriv skalet av 1 citron och lägg i bladen från persiljan. Tillsätt en rejäl nypa salt och peppar och kör på pulsläget ett par gånger tills det är grovt hopblandat.

Potatis: Dra av bladen från örtkryddorna och finhacka dem. Ta ut potatisen ur mikron, kolla att de är genomkokta och ta sedan försiktigt av plastfolien Tillsätt de hackade örtkryddorna, en rejäl nypa salt och peppar och en väl tilltagen skvätt olivolja. Blanda ordentligt. Slå över i en ugnseldfast form och ställ sedan på översta falsen i ugnen tills de har fått vacker färg.

Fiskkakor: Häll över fiskblandningen på ett fat och tillsätt 2 rågade matskedar av brödsmulorna. Knåda och blanda ihop med rena händer och dela i fyra delar. Om du har ett runt kakmått, ca 10 cm, använd det som form. Om inte, använd händerna till att rulla dem till fyra bollar och sedan trycka ihop och forma dem till fiskkakor. Lägg på resten av brödsmulorna, se till att kakorna är lika tjocka och strö sedan över ströbröd så att det bildas ett jämnat lager runt om.

Ställ en stor stekpanna på medelstark värme och häll i ett par rejäla skvättar olivolja. Tryck sönder en vitlöksklyfta med handen och lägg i stekpannan. När det fräser om vitlöken, flytta över fiskkakorna till stekpannan. Stek i ungefär 7 minuter på varje sida tills de har fått fin färg.

Salsa: Diska skålen till matberedaren. Kärna ur chilifrukterna och ta bort stjälkarna, ansa vårlökarna och lägg i lök och chili i matberedaren tillsammans med hela tomater och en nypa salt och peppar. Tillsätt en skvätt rödvinsvinäger och kör på pulsläget tills det är finhackat. Smaka av och justera smakerna om det behövs. Häll över på ett fat.

Klyv gurkan på längden och finhacka sedan. Klyv, kärna ur och finhacka paprikorna. Blanda med resten av salsan på fatet och saften från två limefrukter. Hacka basilikabladen grovt och tillsätt. Spar några för dekoration.

Sallad: Strö ut groddar över ett fat och bryt över lite knäckebröd. Strimla några myntablad fint och strö över. Skär avokadon i halvor och skeda ur stora bitar över fatet. Klipp över krassen, salta och peppra och ställ fram tillsammans med en flaska extra virgin olivolja och en citron att pressa över.

Lägg upp fiskkakorna ovanpå salsan. Strö över de sparade basilikabladen och en nypa salt. Servera tillsammans med en flaska kallt vitt vin.

Skriv ut recept

Spara i favoriter

Tipsa en vän om detta recept via e-post

Påverka

Betygsätt:

Kommentera

Har du provat detta recept? Vad tyckte du?

Inköpslista

För att byta vara, klicka på varans namn.

	Fryst Svensk Färskpotatis 800g Feli...	25.50
	Citron Klass1	3.00
	Timjan Färsk Kruka Klass1	18.90
	Rosmarin Färsk Kruka Klass1	32.90
	Äntligen Toast 480g Pågen	26.50
	Fryst Laxfile 4-pack 560g Ica	76.90
	Fryst Koljafilé 400g Ica	46.50
	Habanero Röd 25g Klass1	31.80
	Salladslök 125g Klass1	143.20
	Tomater Röda Kvist Klass1	11.60
	Gurka Klass1	7.50
	Paprika Gul Klass1	8.50
	Paprika Röd Klass1 Just nu 5:-	9.00 5.00
	Lime Klass1	10.00
	Basilika Kruka Klass1	17.90
	Falu Rågrut 470g Wasabröd	14.90
	Mynta Kruka Klass1	29.50
	Avocado Klass1	19.80
	Vetegroddar pkt 350g Kungsörnen	14.90